Meruňky - plody zdraví, protože:

• příznivě ovlivňují vývin organizmu dítěte
• urychlují rekonvalescenci nemocných
• podporují vitalitu organizmu
• podporují periastiku střev
• léčí bolesti žaludku
• zlepšují krevní obraz
• snižují arteriosklerotické změny v cévách
• regulují krevní tlak

Energetická hodnota 1 kg meruněk je 2390 kj.

Nutriční hodnoty látek v plodech závisí na mnoha faktorech

Z celkové hmotnosti plodů připadá 8 5 % na dužninu, 7,3 % na slupku a
7,7 % na pecku.. Dužnina obsahuje 72 až 92 % vody, 7 až 17 % cukru,
1 až 1,5 % kyselin, necelé 1 % celulózy, 1 % pektinu, 1 % bílkovin a
0,5 % tříslovin. Na minerální látky připadá asi 0,7 %, z toho je nejvíce draslíku. Z vitamínů má nejvyšší zastoupení provitamin A, dále vitamin B1, B2 a C. Jádro obsahuje 45 až 58 % sušiny tuků a 25 až 28 % bílkovin. 

Vitamin třetího tisíciletí - bombardér „B17

Onemocnění z nedostatku vitaminů

V historii i současnosti nalezneme velmi zákeřná onemocnění, která se dala odstranit poměrně jednoduše, jen o tom vědět. Když vezmeme takové onemocnění, jako jsou kurděje, které postihovaly hlavně námořníky při plavbách za objevováním nových světů, zjistíme, že to bylo naprosto „zbytečné“ onemocnění, které zabíjelo, a přitom jeho hlavní příčinou byl pouze nedostatek vitaminu C. Jestliže v lidském organismu chybí kyselina askorbová, neboli vitamin C, dochází ke zvýšené krvácivosti sliznic, kůže a svalstva, vypadávání zubů, slabost a snížená odolnost vůči infekcím. Dalším zhoubným onemocněním byla pelagra, což je v podstatě nedostatek niacinu, vitaminu ze skupiny vitaminů B. Pokud jeho nedostatek přetrvává, dochází k vyrážce na místech kůže vystavených slunečnímu záření, zvracení, jasně červenému jazyku, únavě a ztrátě paměti. Tahle nemoc se objevovala tam, kde byla hlavní složkou potravy kukuřice, která má sice v sobě niacin, ale ve formě která se při trávení nevstřebává. Například mexičtí Indiáni však dovedli niacin z kukuřice získávat tím, že ji máčeli do vápenné vody před tím, než z ní dělali pověstné tortily. Ale bílí obyvatelé amerického venkova tohle nevěděli, zrovna jako to neznali obyvatelé Evropy, takže pelagra byla jednou z nemocí, která zabíjela. Přitom například už malé dávky pivovarských kvasnic tomuto onemocnění dokážou zabránit

B17 - „bombardér“ třetího tisíciletí mezi vitamíny?

Vitamin B17 je jedním z nejnadějnějších objevů poslední doby mezi vitamíny. B17 je svým mechanismem účinku skutečně těžký bombardér. „Na chuť“ vitamínu B17 však začaly velmi přicházet vědecké týmy zabývající se mechanismem nádorového bujení.
Ti si totiž při studiu nádorových buněk začaly časem uvědomovat některé objektivně přítomné rozdíly v biochemické výbavě nádorových a zdravých buněk. Z těchto výzkumů mimo jiné vyplynulo, že zdravé buňky na rozdíl od buněk nádorových obsahují enzym, tzv. rhodanázu. Nádorové buňky naopak obsahují jiný enzym, tzv. beta-glukosidázu. A u zrodu byl důležitý objev v poměrně jednoduché myšlence:
Je možné použít k ničení nádorových buněk enzym beta-glukosidázu? Vědci zjistili, že ano. Bylo již známo, že tento enzym dokáže uvolňovat právě vázaný kyanid. Kyanid je chemicky velmi jednoduchá sloučenina a dá se proto snadno zkoumat. Jenomže kyanid také zničí, na co přijde. Vtip je v tom, že kyanid ve vázané formě se nemusí uvolnit nebo může být zlikvidován dříve, než se tak stane. A právě to umí s kyanidem enzym rhodanáza, který ho neutralizuje na nejedovatou látku zvanou thiocyanate.