ovoce plné zdraví- maliny 

Sběr malinového listí

Nejvhodnější období pro sběr listů maliníku je květen. Listy sbírejte od června do září, rychle sušte. Sušené listy si musí zachovat původní barvu, proto je nutné je chránit před světlem. Při sušení je třeba dbát na to, aby se nezměnila barva listů. V případě, že se to nepovede, počítejte s nižším obsahem účinných látek.

Skladování malinového listí

Usušené listy je třeba uchovávat v dobře uzavřené nádobě, která je chráněna před světlem.

Nákup čerstvých malin

Plody malin jsou velmi choulostivé, rychle vlhnou a plesniví, proto při nákupu dbejte na to, aby plody nebyly přezrálé, mokré nebo zapařené, jinak se Vám rychle zkazí.

Maliny v kuchyni

Nejvíce zdraví prospěšných látek zůstane zachováno, pokud konzumujeme maliny čerstvé, tak jak sou. Pokud se vám zdají příliš kyselé, můžete si je zlehka pocukrovat, nebo konzumovat se šlehačkou. Maliny také lze jednoduše přelít pudingem a vznikne hned osvěžující nezapomenutelný dezert pro horké letní dny.

Nejlepší a nejchutnější maliny jsou čerstvé a konzumované hned po natrhání. Čerstvé maliny však rychle podléhají zkáze, je proto vhodné, je co nejrychleji zpracovat. Vynikající je malinová šťáva, domácí chutná vždy lépe než ta kupovaná s nejrůznějšími konzervanty.

Z malin připravíte i chutný a zdravý džem, marmeládu, sirup, kompot, ale také víno nebo pálenku. Kromě toho maliny lze sušit a zmrazovat. Ze zralých plodů malin se vyrábí Kofola a jiné nealkoholické nápoje.

Malinový sirup

Z malinového sirupu se připravuje osvěžující nápoj vhodný při horečnatých onemocnění. Maliny propasírujte přes síto, ke šťávě přidejte stejné množství cukru a povařte

Malinový čaj

Přelijte sušené maliníkové listy vroucí vodou a nechte 10 minut louhovat, dostanete velice chutný čaj. Čaj je vhodný zejména pro těhotné ženy, pokud se pije po celou dobu těhotenství, může snížit četnost těhotenských a porodních komplikací. Maliníkový čaj se odedávna používá i jako lék proti nachlazení. Pro tento účel si jej můžete dochutit medem a citrónem.

Ostružiny pro naše cévy, imunitu a potenci

Ostružiny obsahují mnoho důležitých látek
Čerstvé ostružiny jsou skvělým zdrojem vitaminu C, látky nezbytné pro naše zdraví, silnou imunitu a detoxikaci organismu. Dále jsou velmi bohaté na karoteny, silné antioxidanty, které nás zbavují volných radikálů, regenerují sliznice a dodávají zdravou barvu naší pleti. V tomto ovoci najdeme také mnohé z vitaminů skupiny B, z minerálů pak např. mnoho fosforu, dále draslík, železo, hořčík a vápník. Všechny zmíněné látky jsou pro naše tělo nezbytné a je jistě příjemnější konzumovat je ve formě lahodného ovoce, než formou potravinových doplňků a tablet.
Konzumace ostružin je také více než vhodná při léčbě nemocí z nachlazení a infekčních onemocnění, angíny, chřipky, kašle, zánětu dutin a pod., stejně jako pro rekonvalescenci po nemocech, kterou nám pomohou urychlit.
Ostružiny léčí a zpevňují cévy a posilují mužskou potenci
Léčivý účinek ostružin je výrazně posílen vysokým obsahem bioflavonoidů - látek, které chrání před oxidací. Tyto látky jsou nesmírně důležité hlavně pro ty z nás, kteří trpí cévními potížemi, jako jsou křečové žíly, slabé cévní stěny, vysoký krevní tlak, hemoroidy, nebo problémy s erekcí u mužů, což potvrdily i odborné výzkumy. Bioflavonoidy posilují a regenerují cévní stěny, zlepšují průtok krve, posilují vazivo a celkově zpomalují stárnutí a chřadnutí organismu. Ostružiny jsou tedy výborné jako prevence výše jmenovaných potíží, ale i jako podpora jejich léčby. Pokud máme tu možnost, je dobré si zajistit zásobu ostružin v jakékoli formě na celý rok a užívat je pravidelně, jejich blahodárný účinek za to jistě stojí.

Znáte léčivou sílu listů ostružiníku?
Méně známý je fakt, že i listy ostružiníku mají mnohé léčivé účinky. Připravuje se z nich čaj, který má navíc příjemnou chuť. Látky obsažené v listech působí hlavně protizánětlivě. Tohoto účinku můžeme využívat například pro léčbu dásní (paradentóza a pod.), při infekcích v krku jako kloktadlo, na omývání špatně se hojících poranění kůže, ale i jako čaj při nachlazení, kašli a rýmě.
Už po mnohé generace se sušené listy používají jako prostředek proti průjmu, kdy je vhodné pít čaj z listů až do vymizení potíží. Kladný vliv má i na sliznice žaludku a střev, zmírňuje a léčí koliky.
Výhodou je, že listy se sklízí jednoduše, za pár minut jich můžeme mít plný košík, navíc rychle schnou, což lze ještě urychlit jemným pomačkáním listů. Skladovat je můžeme i v papírových sáčcích, pokud je umístíme v suché a větrané místnosti.
Recept na čaj / nálev z listů ostružiníku:
1 lžíci řezaných sušených listů na 1 vetší šálek horké vody, necháme 5-10 minut luhovat, přecedíme
- čaj můžeme užívat 2-3x denně při potížích, na doléčení či jako prevenci stačí 1-2x denně, sladíme medem nebo bylinným sirupem.

Ostružiny jsou zdravá sladká pochoutka
Ostružiny můžeme zpracovávat a konzervovat opravdu mnohými způsoby. Čerstvé jsou výborné buď samotné, jako ozdoba lehkých jogurtových a tvarohových dezertů. Oblíbené jsou také rozmačkané s cukrem a smetanou, takto upravené obzvlášť výtečně chutnají na palačinkách nebo s kopečkem vanilkové zmrzliny. Můžeme je mrazit a pak přidávat do koláčů, rozmixovat do ovocných koktejlů, nebo dření. Výborný je také ostružinový sirup, který nám po krátké konzervaci vydrží i celý rok a je chutnou prevencí a lékem respiračních onemocnění. Skvělé jsou i ostružinové džemy, marmelády a želé, jak ze samotných ostružin, tak s přidáním jiného ovoce. Osobně je kombinuji např. s nektarinkami a broskvemi, žlutými slívami, kiwi a podobně, což příjemně zpestří chuť džemů.
 

Tento ovocný keř z čeledi srstkovitých je možné často vidět v našich zahradách, neboť rybíz je nenáročný jak na pěstování, tak na místo. Má zelené řapíkaté listy a plody jsou černé bobule, které mají výrazné aroma a nasládlou chut.

Pro léčivé účely se využívají listy a plody, které se sbírají během července a srpna, v době plné zralosti. Obsahují totiž velké množství vitamínů, především vitamínu C a P, flavonoidů (v listech) a esenciálních mastných kyselin.

Využití černého rybízu

Listy a plody se konzumují čerstvé, nebo sušené. Užívají se jako nálev. Plody jsou také známy pro své využití v kuchyni jako náplň na koláče, pro výrobu marmelády, sirupů a podobně. Barvivem z bobulí se přibarvují některé potravinářské výrobky

Vnitřní užití

• působí na organismus jako antioxidant – působí proti nemocem stáří
• má močopudné a potopudné účinky
• působí proti průjmu
• posiluje žaludek
• pomáhá při zánětech močových cest
• léčí nemoci z nachlazení, záněty dýchacích cest
• pomáhá léčit artritidu
• doplňuje vitamín C, posiluje imunitu (při rekonvalescenci po nemocech)

Při užívání přípravků z rybízu nebyly pozorovány žádné vedlejší účinky a lze jej užívat dlouhodobě jako čistící čaj.